De plus en plus de lieux de restauration dédiés à la street-food ouvrent leurs portes au sein de notre capitale. Cette pratique aujourd’hui très répandue, cohabite avec la bistronomie française et ses codes conventionnels tel que le célèbre plat du jour qui se déguste assis autour d’une table dressée. Alors peux-t-on imaginer un dialogue entre ces deux univers ? À travers mon projet, j’ai emprunté les codes de la street-food américaine afin de l’adapter à la cuisine et aux traditions françaises. KOJACQUES s’inspire d’une architecture intérieure de restauration à l’américaine ponctuée de clins d’oeil à l’esprit français, le tout intégré dans l’urbanisme parisien.
